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時代の変化に左右されない焼肉店『羅生門』。その実態に迫る

1980年のオープン以来、四ツ谷で長年愛され続けている焼き肉店「羅生門」。   オープンした飲食店の35%が1年以内に閉店しているという昨今、お肉の質にとことんこだわり続け、多くの舌をうならせてきました。そこで今回は、店長の山本将之さんにお話を伺い、羅生門が愛される理由を探ってきました。 1.30年以上変えていない営業[…]

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